油烟净化器的板式电场和蜂窝电场是两种常见的油烟净化技术。它们各有优劣势，下面我们来分析一下。

一、板式电场

板式电场是一种传统的油烟净化技术，它的原理是利用多层金属板组成的电极，通过接触法去除油烟中的颗粒物和气态污染物。板式电场有以下优点：

1. 较高的净化效率：板式电场利用多层金属板作为电极，能够有效去除油烟中的颗粒物和气态污染物，净化效率较高。

2. 易于维护：板式电极结构简单，易于清洗和维护，降低了维护成本。

3. 适用范围广：板式电场适用于不同种类的油烟和气态污染物，对于低浓度油烟和轻微污染物有较好的处理效果。

4. 运行成本相对较低：相较于其他净化技术，板式电场的运行成本较低，适合在中小型餐饮场所使用。

然而，板式电场也存在以下缺点：

1. 去除效率受油烟浓度影响：板式电极只能去除直径较大的颗粒物，对于细小的油雾和气态污染物的去除效果较差，需要与其他净化技术联合使用。

2. 占用空间较大：板式电极需要较大的空间进行布置，占用较多的厨房空间。不适用于高温油烟：由于板式电极需要接触法工作，对于高温油烟的处理效果较差。

二、蜂窝电场

蜂窝电场是一种新型的油烟净化技术，它的原理是利用多个金属蜂窝状电极，通过吸附法去除油烟中的颗粒物和气态污染物。蜂窝电场有以下优点：

1. 高效去除颗粒物：蜂窝电极由多个小孔组成，能够捕捉更小的颗粒物，提高了净化效率。

2. 适用范围广：蜂窝电场适用于不同种类的油烟和气态污染物，对于低浓度油烟和轻微污染物有较好的处理效果。

3. 占地面积小：蜂窝电极结构紧凑，占用空间较小，适合在狭小的厨房空间内安装使用。

4. 耐高温性能优越：蜂窝电极具有良好的耐高温性能，适合处理高温油烟和重污染气体。

然而，蜂窝电场也存在以下缺点：

1. 去除效率受油烟浓度影响：蜂窝电极只能去除直径较大的颗粒物，对于细小的油雾和气态污染物的去除效果较差，需要与其他净化技术联合使用。

2. 需要定期清洗维护：由于蜂窝电极结构复杂，需要进行定期清洗维护，增加了运行成本和维护难度。

3. 部分废气未经处理：部分蜂窝电场未将产生的废气进行处理直接排放到大气中，可能对环境造成污染。